Consigna

Tradición de sabor


La Resistencia nace con la misión de transformarse en el mejor espacio para pasar el día… cualquier momento del día.

El objetivo es llegar con una oferta de comida confortable, cuidada y de calidad en formato (sándwich, ensaladas y diversos platos calientes), con especial énfasis en el uso de los distintos horarios y sus propuestas – DESAYUNO – CAFÉ – ALMUERZO – ONCE – BAR.

En un ambiente acogedor tipo bar cafetería con gran dedicación a la rapidez y al servicio, se pretende entregar una cuidada propuesta culinaria inspirada en un recetario creativo y urbano en un ambiente informal en el corazón de Providencia.

Manifesto

Conoce nuestra carta


Cervezas


Schop Estrella Damm 330 cc
Barcelona
$3.000
Corona Extra
México
$3.100
Stella Artois
Bélgica
$3.100
Cusqueña
Perú
$3.100
Miller
USA
$3.100
Grolsh
Holanda
$3.100
Cristal Cero
Sin Alcohol
$3.100
Estrella Voll Damm
Barcelona
$3.200
Kross
Pilsner
$3.500
Kross
Golden
$3.500
Guinness
Irlanda
$3.900
Kross
Stout Negra
$3.900

Vinos


Morande Pionero
Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon 185cc
$3.500
Aupa Tiki
Pipeño Viña Maitía 330cc
$3.500
Santa Ema Selected Terroir
Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon 185cc
$3.900
Freixenet Cordon Negro
Cava de España, 200 cc
$4.900
Riccadonna Prosecco
Sparkling Wine, Italia 200 cc
$4.900
Trio de Concha y Toro
Sauvignon Blanc y Chardonnay, 750 cc
$9.900
Trio de Concha y Toro
Cabernet Sauvignon y Merlot, 750 cc
$9.900
Veramonte Reserva
Chardonnay, Sauvignon Blanck, 750 cc
$9.900
Emiliana Adobe
Cabernet Sauvignon, Carménère y Merlot, 750 cc
$9.900

Cool Drinks


Sangría
Copa / Jarro
$3.200 / 9.000
Piscola
Mal Paso 35°
$3.300
Daiquiri
Flor de Caña Extra Dry
$3.500
Pisco Sour Chileno
El Gobernador (sabores)
$3.900
Mojito
Bacardi Carta Blanca
$3.900
Sangría Royale
Copa / Jarro
$3.900 / 10.900
Spritz
$4.200
Vodka
Stolichnaya & Tónica
$4.200
Martini Dry
Gin Tanqueray
$4.200
Negroni
Gin Tanqueray
$4.200
Tom Collins
Gin Tanqueray
$4.200
Gin & Tonic
Gin Tanqueray
$4.200
Cuba Libre
Flor de Caña 7 Años
$4.200
Pisco Sour Peruano
Tabernero
$4.200
Mojito
Bacardi, Apple raspberry y coco
$4.200
Jack Daniel’s
Bourbon USA
$4.900
Jack Daniel’s Honey Borboun
Bourbon USA
$5.300
Gentlemen Jack
Bourbon USA
$5.700
Manhattan
Johnny Walker Red
$5.700
Old Fashioned
Johnny Walker Red
$5.700
Rusty Nail
Johnny Walker Red
$5.700
Johnnie Ginger
Johnnie Walker Red
$5.700

Desayuno y Once


Vaso de Frutas
De Temporada
$1.700
Bowl de Frutas
Yogurt natural, granola y mermelada
$1.900
Tostadas
Con mantequilla y mermelada
$2.600
Tostadas
Con mantequilla y palta
$2.900
Tostadas Francesas
con mantequilla y miel de palma
$2.900
Croissant / Ciabatta
Jamón y queso
$3.200
Croissant / Ciabatta
Tocineta y mozarella
$3.200
Croissant / Ciabatta
Jamón y palta
$3.200
Croissant / Ciabatta
Jamón y queso de cabra
$3.200
Croissant / Ciabatta
Tomate asado, mozarella y rúcula
$3.200
Paila Queso
Mozarella, cabra y queso azul
$3.300
Croissant / Ciabatta
Salmón, Rúcula y queso crema
$3.500
Croissant / Ciabatta
Palta, rúcula y mostaza antigua
$3.500
Paila Jamón/Queso
$3.600

Par de Huevos

[ huevos orgánicos servidos con tostadas y salsa holandesa, pochados, fritos o revueltos ]


Cebolla y tomates fritos
$3.600
Tocino
$3.600
Pimentón asado y cilantro
$3.600
Jamón cocido
$3.600
Champignones y queso azul
$3.900
Espinacas y Queso Gratinado
$3.900
Queso de oveja
$3.900
Atomatado con Queso de Cabra
$4.200
Jamón Serrano
$4.900

Bowl de Ensalada

[ base de hojas verdes, dressing y tostadas ]


Papas Rusticas
Rabanitos, alcachofa, choclo a la parrilla, pimiento y almendras
$6.300
Queso Azul
Eneldo, frutilla, tocino y pera
$6.500
Pollo Ahumado
Tomate cherry, cebolla morada y palta
$6.800
Huevo Duro
Naranja, palta, cebolla morada y queso de cabra
$6.900
Roast Beef
Queso Reggianito, palmitos, zucchini y nueces
$7.300
Crispy Chicken
Palta, sésamo, pera y queso de cabra
$7.300
Salmón Ahumado
Cebollín, papa camote, maíz peruano y canchita
$7.300
Jamón Serrano
Queso cabra, pimentón asado y alcachofa
$7.300
Camarones
Palta, cebolla morada y tomate cherry
$8.400

Buddha Bowls

[ recetas caseras servidas con mini tostadas ]


Legumbres
Betarraga, cebolla morada, palta, naranja, cilantro y tomate cherry
$7.100
Especial
Burgol, mix verdes, pepino, menta, pimiento, cebolla y alcachofa
$7.100

Sandwiches de la Casa

[ servidos con papas fritas caseras, en pan italiano y lactonesa ]


Queso de cabra
Fritos de berenjena, rúcula, nueces y miel
$6.500
Barros Luco “R”
Queso mozzarella y tocino
$6.500
Bolloni Special
Salsa de tomate, albóndigas, queso mozzarella y rúcula
$6.700
Pescado Frito
Salsa tartara, tomate, cebolla, cilantro y ají verde
$6.900
Crispy Chicken
Queso cheddar, tocino, tomate, lechuga y salsa BBQ
$6.900
Chivito Uruguayo
Milanesa de carne, lechuga, tomate, huevo, jamón y queso
$6.900
Jamón Serrano
Rúcula, tomate asado, queso de oveja y berenjena asada
$6.900
Camarones
Palta, queso crema y ciboullete
$7.100
Salmón Ahumado
Piminetos asados, rúcula y palta
$7.100
Bolloni de Cordero
Tzatsiki, higos, berros y jamón
$7.800

Hamburguesas

[ 150grs de molida especial, preparada en casa, levemente ahumadas, servidas en pan frica y lactonesa ]


Chick Falafel
Croqueta de garbanzos, salsa tártara, betarraga, cebolla y cilantro
$5.900
Clásica
Salsa BBQ, tomate, lechuga, pepinillo y cebolla morada
$6.700
Vegetariana
Croqueta de hongos, ensaladilla puerro / ciboullette y aceitunas
$6.800
Chicago Burger
Espinaca, cebolla caramelizada, queso azul y papas hilo
$6.900
Apple Burger
Manzana confitada, tocino y queso azul
$6.900
Cheese Burger
Queso cheddar, tocino, tomate, lechuga y cebolla morada
$7.200
Mediterránea
Queso de oveja, pomodoro, hongos y pesto de rúcula
$7.200
Lupita Style
Guacamole, repollo encurtido, queso de cabra
$7.200
Chilena Style
Tomate, ají verde, cilantro, cebolla caramelizada y huevo
$7.200
Kobe beef
Mozzarella, tocino, pimentón asado, hongos, rúcula, cebollas asadas y papas hilo
$8.400
Doublebeef
Queso cheddar, cebolla asada, pepinillos y lechuga
$9.600

Albondigas al Plato

[ con papas fritas, ensaladilla, salsas y toppings ]


Chick Falafel
Salsa tzatziki y mani tostado con merken
$5.300
Veggie Balls
Salsa pomodoro y semillas de maravilla
$5.300
Cordero
Pomodoro, salsa al pesto y crocante de tocino
$5.800

Picaditas

[ de media tarde ]


Papas Bravas
Fritas caseras, mayonesa al ajo y aceite picante
$3.300
Patatas al Pastor
Fritas caseras, tocino, queso cabra y cebollin asado.
$3.600
Papas Tres Quesos
Y frutos secos
$3.900
Albondigas
En salsa de queso azul, y tocino crocante
$4.100
Selección de quesos
y frutos secos
$5.500
Brocheta de camarones
Con mayonesa al aji amarillo
$5.600
Shrimp n’chips
Pescado y camarones fritos, papas fritas y salsa tartara
$5.900
Crudo de Filete
en tostadas con salsa holandesa
$5.900

Dulceria


Mini Bollería x 2
Croissant, pain aux raisins, pain aux chocolat
$1.100
Macarrons
Sabores
$1.100
Muffins
De temporada
$1.800
Barrita
Toffee y nuéz
$1.800
Brownie
Con maní y ganache
$2.700
Carrot Cake
Crema de queso y coco laminado
$2.700
Postres
TRES LECHES / SUSPIRO LIMEÑO / TIRAMISU [ 100grs de filing en vaso individual ]
$2.900
Pie de Limón
$3.300
Kuchen de Berries
Streusel de coco tostado
$3.400
Cheesecake de Maracuyá
$3.700
Cappuccino
Bizcocho con trufa y crema de café
$3.700
Torta de hojarasca
$4.200
Torta de Chocolatisima
$4.500

Café


Ristretto
$1.800
Espresso
$1.800
Americano
$1.800
Té & infusiones
$1.800
Corretto espresso
Con un toque de whisky o ron
$2.000
Machiato
$2.000
Espresso Doble
$2.200
Cappuccino
$2.200
Café au lait
$2.200
Espresso doble machiato
$2.400
Latte Machiato
$2.400
Cappuccino doble shot
$2.600
Latte caramel
$2.600
Latte avellanas
$2.600
Mokachino
$2.600
Irish Coffe
$2.600
Frappuchino
$2.600
Chocolate caliente
$2.900


Bebidas
$1.800
Agua mineral
Puyehue 330 cc c/s gas
$1.800
Ice Tea
$2.000
Limonada Jengibre
$2.200
Red Bull
$2.400
Ginger Ale / Agua Tónica
Thomas Henry 200 ml
$2.500
Mate Drink
Club Mate 330cc
$2.500
Jugos AFE
Manzana verde, pera, ciruela, uva
$2.600
Batidos de Fruta naturales
$2.800

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